Jednym ze sposobów komunikacji pomiędzy kuchnią firmy a jej klientami jest menu i istnieje wiele rodzajów menu, więcej niż można sobie wyobrazić.
Za pośrednictwem tego menu restauracja informuje swoich klientów o oferowanych przez nich daniach, zawartych w nich potrawach, ich cenach, napojach, deserach i wszelkich tapas oferowanych w restauracji.
Oprócz oferowania tych informacji, częścią prezentacji jest to, że dinery zabierają z restauracji i przekazują je swoim znajomym, w sposób pozytywny lub negatywny, zgodnie z ich doświadczeniem.
Istnieją różne rodzaje menu dla restauracji, które mogą być klasyfikowane według różnych zasad, które ułatwiają klientowi wybór tego, co chce zjeść.
Zapoznaj się z każdym z 13 rodzajów menu, które istnieją i wybierz to, które najlepiej pasuje do tematu Twojej restauracji i liczby oferowanych dań.
Menu czy menu, czy to jest to samo?
Chociaż często są one używane jako podobne określenia, menu i menu nie są takie same.
Menu to lista dań serwowanych przez lokal gastronomiczny. Istnieje szeroka gama alternatyw do jedzenia, a ceny każdej potrawy są widoczne.
Z drugiej strony, kiedy mówimy o menu, odnosimy się do krótkiej listy dań, w której jadłodajnia musi wybrać opcję, którą chce.
Ponadto, menu ma stałą cenę i zazwyczaj jest płatne z góry.
Rodzaje menu dla restauracji
Każdy rodzaj menu pokazuje inną organizację potraw, aby ułatwić ich zrozumienie i szybszy wybór przez jadłodajnie w momencie składania zamówienia.
Wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojej restauracji, a zobaczysz, że usługa będzie szybsza i więcej klientów przyjdzie do Twojej placówki.
Menu domowe
Menu domowe lub menu dnia jest jedną z ekonomicznych alternatyw oferowanych przez placówki gastronomiczne swoim gościom.
Usługa ta wywodzi się z menu oferowanego z przedpłaconych alimentów, które wcześniej były serwowane w obiektach dedykowanych branży hotelarskiej.
Mówi się, że jest to menu dnia, ponieważ oferowane dania różnią się w zależności od ofert nabycia składników, dlatego też wyróżniają się jako najbardziej dostępne dania w menu.
Ogólnie rzecz biorąc, tego typu menu ma cztery możliwości wyboru potraw z czterech lub pięciu składników. Dodatkowo zawierają one napój i trochę chleba, który ma mu towarzyszyć.
Menu Gastronomiczne
Menu gastronomiczne jest rodzajem menu, które składa się z różnych dań, które są przygotowywane z podstawowym składnikiem.
Preparaty te mogą być degustowane w różnych prezentacjach, którym towarzyszy nieskończona ilość składników oferowanych przez restaurację.
Menu degustacyjne
To menu ma na celu degustację różnych dań dla grupy klientów. Zazwyczaj podaje się go według kategorii dań, aby uzyskać harmonijną degustację.
Potrawy, które wchodzą w skład menu degustacyjnego, to zwykle nowe i innowacyjne dania.
Te innowacyjne potrawy są spożywane przez klientów podczas sesji degustacyjnych w celu sprawdzenia ich opłacalności i popularności, jako poprzedni krok do dodania ich do głównego menu.
Stałe menu
Stałe menu jest typowym menu, które podawane jest gościom, gdy zajmą miejsce w restauracji.
Składa się z dań serwowanych każdego dnia w roku, bez większych zmian cen i przygotowań.
Jest to najczęściej stosowany rodzaj menu ze względu na jego łatwość i lojalność, jaką generuje u klientów, którzy często odwiedzają placówkę.
Zamknięte menu
Zamknięte menu to krótkie i precyzyjne menu, w którym niektóre potrawy są oferowane w stałej formie. Tego typu menu jest zwykle używane w lokalnych restauracjach oraz w tych, które właśnie otwierają swoje drzwi dla publiczności.
Chociaż istnieje niewiele alternatyw gastronomicznych, są to zazwyczaj dania tematyczne lub potrawy z regionu, w którym znajduje się dana restauracja.
Nie podawanie szerokiej gamy potraw nie jest równoznaczne ze złą obsługą lub strasznym jedzeniem. Wręcz przeciwnie, kucharze mają większy popyt, aby ich potrawy nigdy nie straciły na jakości.
Menu Wykonawcze
Menu executive to kolejny rodzaj menu oferowanego osobom w godzinach lunchu firmowego.
Są one kompletną i ekonomiczną opcją, którą każdy pracownik ma możliwość zdobyć w ciągu pracowitego dnia, wrócić do domu na lunch lub nie miał czasu na przygotowanie obiadu.
Ten rodzaj menu oferuje klientom trzy dania składające się z consommé lub sałatki, dania głównego i deseru. W niektórych restauracjach zawiera on również napój i chleb.
Ułożone menu
Nazywany również menu niestandardowym, ten rodzaj menu jest zamawiany przez klienta i ustawia dzień i godzinę, w której mają uczestniczyć kolacje.
Ta usługa restauracyjna jest oferowana, gdy są klienci, którzy organizują imprezy w restauracji i chcą, aby wszyscy goście mogli cieszyć się tymi samymi daniami.
Kompletne menu
W pełnym menu restauracja oferuje cztery lub więcej opcji dań i dekoracji.
Kolatorzy muszą wybrać dwa z oferowanych dań, które chcą spróbować, a towarzyszyć im będzie wybrana przez nich sałatka, napój i serwis chlebowy.
Proste menu
Proste menu ma kilka alternatyw dla klientów, aby zdecydować się na danie, które chcą jeść.
Menu to zostało zaprojektowane tak, aby jadłodajni mogli wybrać jedną z oferowanych potraw, która zostanie podana z napojem, serwisem chlebowym, sałatką i deserem.
Menu startowe
Jeśli restauracja ma usługę dostawy do domu, może zaoferować dania z tradycyjnego menu restauracji lub mieć specjalne menu dla dostaw.
Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o menu na wynos, jest to, że porcje powinny pozwalać na zamknięcie hermetycznego pojemnika, w którym będą przewożone, bez rozlewania kropli.
Cykliczne menu
Cykliczne menu jest rodzajem menu, które jest również często używane w restauracjach, głównie ze względu na rentowność, jaką reprezentują.
Menu to polega na stworzeniu listy dań, które będą przygotowywane i serwowane w restauracji, ale które będą zmieniać się wraz z porami roku.
Innymi słowy, restauracja będzie miała cztery menu na każdy z sezonów wegetacyjnych. W ten sposób nie będą musieli ponosić wysokich kosztów produkcji poza sezonem.
Może się również różnić, jeśli chcesz dokonać zmian wartości odżywczych, które każde danie dostarcza do jadłodajni.
Menu poszczególnych dań i napojów
W przypadku menu poszczególnych dań i napojów, każda żywność sprzedawana przez zakład będzie miała swój własny koszt.
Cena każdej potrawy zostanie określona na podstawie wagi ilości podanej na talerzu.
Długie i wąskie menu
Kiedy restauracja ma długie i wąskie menu, odnosi się ono do rodzaju menu, które składa się z pięciu lub więcej dań.
Ponieważ istnieje więcej niż pięć dań, porcje są zazwyczaj małe, tak aby jadłodajnia mogła cieszyć się całym doświadczeniem gastronomicznym, za które płaci.
W przypadku tego typu menu, serwowane dania mogą być stałe lub klienci mogą wybrać zawartość dań, które zamierzają spróbować.
Krótkie i szerokie menu
W przeciwieństwie do długiego i wąskiego menu, krótkie i szerokie menu jest rodzajem menu, które składa się z trzech dań, w tym deseru.
Ponieważ są to trzy dania, ich porcje są większe, aby zaspokoić potrzeby i zaspokoić głód jadłodajni.
Znasz już różne rodzaje menu dla restauracji, teraz wszystko co musisz zrobić, to zgodzić się z kuchnią i wybrać tę, która najlepiej pasuje do Twojej firmy.
